Arancina
Riso allo zafferano, ripieno, impanatura, frittura. A Palermo è femminile e tonda, a Catania maschile e a punta: noi siamo di Gela e la chiamiamo arancina. Cinque gusti: ragù, burro, pistacchio, Norma, zucca e salsiccia.
Il banco caldo
Rosticceria siciliana in provincia di Bergamo
In Sicilia la rosticceria è un'istituzione: una vetrina calda, una fila che si muove in fretta, e si esce con qualcosa di caldo in mano. Nella Bassa bergamasca quella vetrina non c'era. L'abbiamo portata a Pontirolo Nuovo, con gli stessi nomi e le stesse ricette — tutto a € 3,00 al pezzo.
Il vocabolario
Quattro parole che qui non si sentono
Se è la prima volta che entri, questi sono i nomi che ti spiazzeranno. Vale la pena saperli prima.
Patacono
Il panino ripieno della tradizione. Non è un panino "con qualcosa dentro": è un panino pieno, quello che in Sicilia si mangia in piedi e che vale come cena intera.
Cazzillo e panella
Il cazzillo è la crocchetta di patate; la panella è la frittella di farina di ceci. A Palermo si mettono insieme dentro il pane e diventano una cena. Da noi stanno nella friggitoria, fritte al momento.
Impanata
Pasta di pane sottile, ripiena e chiusa a libro, cotta al forno. È la specialità della nostra città e ha una pagina tutta sua.
Chi viene a prenderla
Da tutta la Bassa bergamasca
Perché arrivano da fuori paese
Di pizzerie, nella Gera d'Adda, ce ne sono tante. Di banchi con arancine fatte a mano, impanate gelesi e panelle fritte al momento, molti meno. Per questo da Treviglio, Canonica d'Adda e Brembate ci sono clienti che fanno i dieci minuti di strada apposta, e poi tornano ogni settimana.
Quando trovi il banco pieno
Siamo aperti tutte le sere dalle 17:30, tranne il mercoledì. Il banco è al massimo nella prima ora e mezza: fra le 17:30 e le 19:00 c'è tutto. Più tardi alcune voci finiscono — soprattutto le arancine al pistacchio, che vanno via per prime.
Domande frequenti
Le cose che ci chiedete sempre
È la crocchetta di patate siciliana: patate lesse schiacciate, prezzemolo, e la frittura che le fa venire croccanti fuori e morbide dentro. In Sicilia si chiama anche crocchè. Da noi si serve in porzione da 8 pezzi a 5,00 euro.
Sono frittelle di farina di ceci: la farina si cuoce in acqua fino a diventare una crema densa, si stende sottile, si lascia rapprendere e si taglia a rettangoli che vanno in frittura. Sono naturalmente senza carne e senza latticini. Porzione piccola da 6 pezzi a 4,00 euro, grande da 10 pezzi a 6,00 euro.
È il panino ripieno della tradizione siciliana: pane, e dentro una quantità di roba che a vederla la prima volta si resta perplessi. Da noi sta al banco caldo a 3,00 euro.
Tutte le voci del banco caldo — arancine, impanate, calzoni, fagottini, cipolline, pizza a tranci e patacono — costano 3,00 euro al pezzo. La friggitoria ha prezzi a porzione, da 4,00 a 6,00 euro.
No. Il banco caldo è disponibile tutte le sere di apertura, senza prenotazione, fino a esaurimento. Se ti serve una quantità importante — una festa, un compleanno — chiama prima lo 0363 1631929.
Sì: arancina alla Norma, arancina al burro, fagottino verdure miste, calzone spinaci e olive, impanata spinaci e patate, panelle e cazzilli.
Contatti
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Orari di apertura
- Lunedì17:30 – 22:30
- Martedì17:30 – 22:30
- MercoledìChiuso
- Giovedì17:30 – 22:30
- Venerdì17:30 – 00:00
- Sabato17:30 – 00:00
- Domenica17:30 – 00:00
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